不是所有鱼台产的大米都叫“鱼台大米”!鱼台三十万亩水稻迎来立法保护后首个丰收季

11月初，鱼台县谷亭街道缪集村，8台收割机在金黄的稻田里穿梭。脱粒后的稻谷顺着输送管倾泻进转运车，金黄饱满。

今年，这些新收的稻谷多了一道硬性“关口”：并非所有鱼台产的大米都能叫“鱼台大米”。7月1日，《济宁市鱼台大米保护管理条例》正式施行，这是山东首部专门针对大米的地方性法规。眼下，鱼台30万亩水稻迎来了立法保护后的首个收获季。

“从10月23日开割，缪集是最后一个村，11月4日全部收完。”山东供销现代农业发展集团有限公司（以下简称“供发集团”）土地托管经理侯文浩在田埂上算着账：集团今年在鱼台托管了约1.55万亩水稻，全部机械化作业，“天气好，管理跟得上，平均亩产比去年多了150斤左右，干粮亩产在1100斤上下”。

丰收已成定局，但对当地老粮农来说，丰收后的“博弈”才刚刚开始。

种了20多年水稻的王继果，手头管着400多亩稻田。他算过一笔细账：“鱼台大米管理细、投入大，种植成本每斤要比外地普通大米高出5毛钱。但市场上常有冒用‘鱼台大米’外包装的米，‘李鬼’压低价格打乱仗，我们正宗的反而卖不出好价。”

这是鱼台稻米产业此前普遍面临的问题。

地处微山湖畔、京杭大运河穿境而过，鱼台自1964年治水改稻以来，积淀了30万亩优质水田。这里不仅是优质稻产区，更是年加工能力达100万吨的稻米集散地。海量外地稻谷在此集散加工，难免泥沙俱下，个别商户私自贴标、掺杂使假，不仅砸了金字招牌，更挤压了本土精品米的生存空间。

“守护品牌不能光靠自觉，必须有刚性制度托底。”鱼台县市场监督管理局副局长商建峰说。历时一年多的调研与立法，今年出台的《条例》把“鱼台大米”标准卡得极严——产地在保护范围内只是门槛，还必须使用审定适种的优质品种、遵循特定种植规程与加工工艺。

换句话说，只有品质过硬的“优等生”，才配叫“鱼台大米”。

制度门槛，直接传导到了田埂地头。在张黄片区，供发集团托管的3000多亩稻田今年全面推行“一地一策”。“同样一个村，地力、墒情也各有不同，施肥和用药不能一刀切。”托管经理赵永强说，他们针对不同地块测土配方，有的亩施尿素60斤，有的则要加到65斤，田间还专门增配了排灌泵站与独立水渠。这片种植“润农11”的地块，今年干粮亩产冲到了1200斤。

良种选育同步提速。在王庙镇小王庄村的示范田里，由山东登海润农种业有限公司联合天津市水稻研究所选育的杂交粳稻新品种“金粳优2299”，实测亩产达到了940.77公斤。

“不仅产量高，抗倒伏能力、抗病性突出，米质还达到了国标一级标准。”山东登海润农种业有限公司董事长张宪民介绍，该品种突破了高产与优质难以兼顾的技术短板。

地头收割完毕，后端管控同样紧跟。在鱼台盛耀粮食烘干中心，7套大型机组全天候运转，单日烘干能力达630吨。秋收期间，鱼台在各产区设立应急保障站，全县日烘干能力提升至7680吨，确保新粮不落地变质。与此同时，《条例》鼓励全链条建立生产销售台账与溯源管理，每一袋带标的鱼台大米，从种子、地块到出厂，皆有据可查。

规矩立稳了，企业正加速腾出手向产业链纵深要效益。山东鹤来香食品有限公司总经理李小刚介绍，公司正在推进大米蛋白粉、米糠油和速食米饭等新产线建设。当地还在探索将稻田景观与研学、特色文旅结合，拉长附加链条。

来源：大众日报